L’Olio Extra Vergine di Oliva Di Vita è un olio di categoria superiore ottenuto solo da olive verdi ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Le olive vengono molite in loco, con il metodo della lavorazione a freddo, per conservare intatte tutte le loro preziose caratteristiche organolettiche.
Proprietà organolettiche
L’Olio Extra Vergine di Oliva “Nocellara del Belice” è ritenuto dagli esperti uno degli oli più pregiati al mondo per le sue uniche ed eccezionali proprietà.
Ha un sapore intenso, deciso, fruttato, particolarmente forte subito dopo la molitura perché ottenuto solo da olive verdi. Le olive Nocellara del Belice sono, infatti, una perfetta combinazione di fibre, vitamine e grassi.
La parte lipidica è costituita in gran parte da acidi grassi monoinsaturi (grassi “buoni”), in particolare l’acido oleico. Le percentuali di carboidrati e zuccheri sono, inoltre, molto basse.
Le olive sono anche ricche di fibra dietetica ad alta digeribilità, che contribuiscono a regolarizzare il funzionamento dell’apparato digerente e a prevenire il tumore al colon.
L’elevata presenza di polifenoli, che hanno elevate proprietà antiossidanti, aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare.
Azienda agricola di vita 