INGREDIENTI:

• 350 g di farina 00
• 1 vasetto di yogurt bianco (magro o normale)
• 125 g di olio (l’equivalente di un vasetto di yogurt)
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• una scorza di limone

PREPARAZIONE:

Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare, meglio se con uno sbattitore.

Quando lo zucchero si è ben amalgamato, aggiungere lo yogurt e mescolare. Aggiungete la farina ed il lievito ed infine l’olio.

Quindi grattugiare nell’impasto la scorza di un limone.

Montare a neve i bianchi e unire all’impasto mescolando con un cucchiaio (meglio non usare lo sbattitore per non rovinare la spuma degli albumi).

Imburrare una teglia e foderarla con una spruzzata di farina (in alternativa, coprire la teglia con carta da forno) e versare l’impasto.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.